猪ロースの味噌漬け ジビエ料理⑥ 〜二時間漬け込みその日に食べれる美味しいジビエ料理！～
2023/02/14
こんばんわ村人です。
なかなかブログを続けるということは難しいですね💦
今後も書ける時に書いていきたいと思いますので、よろしくお願いします。
今日は
味噌タレに漬けるだけで美味しいイノシシの味噌漬け
を紹介したいと思います！
まず味噌タレに使うのは
・味噌 大さじ２
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
・ニンニク 小さじ１
この分量で、約３００グラムの。イノシシ肉に使います。
肉の量に合わせて、半分にしたり倍にして作って下さい😌
ニンニクが少し入っていますが、そこまでニンニク感は出ないので次の日を気にせず食べれますよ。
味噌タレの調味料を混ぜ合わせたら
小間切り又はスライスしたイノシシ肉を入れて２時間冷蔵庫内で漬け込みます。
その後、中火で焼くだけで完成ですが．．．
味噌タレをべたべたに付けた状態で焼いてしまうと
タレが焦げて風味が悪くなってしまったり
フライパンに焦げがついて焼くのが大変なので
焼く時は、出来るだけタレを落としてから焼くようにして下さい💦💦
焼き上がりはこんな感じです！
味噌、酒、ニンニクのおかげでイノシシの独特な風味が軽減され
冷めても硬くなりにくく、美味しく食べれます。
さらに今回は、ロースを味噌漬けにしたので
脂がのっていてとてもジューシーでした！
混ぜ合わせて漬けて置くだけで
ご飯がすすむおかずが出来るので、ぜひ作ってみて下さい！
イノシシ肉だけでなく豚肉でも美味しいですよ😌
ではまた✋
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