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鹿肉でおつまみ造り‼ ジビエ料理② 〜鹿肉スモークウッド（さくら）の燻製～ 2022/09/15 アウトドア
こんばんわ村人です😌今回はジビエ料理第二弾鹿肉の燻製を紹介したいと思います‼うちではさくらの木のスモークウッドを使って温燻してみました。燻製を作るには３つの方法があり、まずは燻製の違いについて説明したいと思います😊＜目次＞燻製は「熱燻」「温燻」「冷燻」の３種類
鹿肉温燻手順
実食
燻製は「熱燻」「温燻」「冷燻」の３種類燻製には「熱燻（ねっくん）」「温燻（おんくん）」「冷燻（れいくん）」の3つの燻製方...
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鹿って美味しい‼ ジビエ料理① 〜鹿肉ハンバーグ～ 2022/09/12 アウトドア
こんにちは村人です。
今日はジビエ料理第一弾として
少し前に作った鹿肉ハンバーグを紹介したいと思います😊
鹿肉は低脂肪、DHAやEPAが豊富であり猪や熊肉とは違いクセが少なく食べやすい食材です。
ただ、低脂肪のため火をとおし過ぎるとパサパサになってしまうので
ジューシーにするためには油の追加がポイントとなります！
＜目次＞
材料手順まとめ
【北海道産食材】鹿肉/エゾシカ肉/シカ肉 超大容量！お買い...
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murakara
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